材料：切り干し大根、人参（根生）、胡瓜（果実生）、焼き竹輪、さやいんげんゆで、風味調味料、水、うすくち醤油、本みりん、穀物酢
|
|
001
|
平塚流 切り干し大根
|
|
|
グラム(g)
|
ｴﾈﾙｷﾞｰ（kcal)
|
タンパク(g)
|
脂質(g)
|
糖質(g)
|
食物繊維(g)
|
食塩(g)
|
|
切干大根
|
6.0
|
17
|
0.6
|
0.0
|
3.5
|
1.2
|
0.0
|
|
人参
|
5.0
|
2
|
0.1
|
0.0
|
0.3
|
0.1
|
0.0
|
|
胡瓜
|
5.0
|
1
|
0.1
|
0.0
|
0.1
|
0.0
|
0.0
|
|
焼き竹輪
|
10.0
|
13
|
1.2
|
0.2
|
1.4
|
0.0
|
0.3
|
|
いんげん
|
5.0
|
1
|
0.1
|
0.0
|
0.1
|
0.1
|
0.0
|
|
調味料
|
0.6
|
2
|
0.2
|
0.0
|
0.2
|
0.0
|
0.2
|
|
水
|
60.0
|
0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
減塩醤油
|
7.5
|
4
|
0.4
|
0.0
|
0.5
|
0.0
|
1.2
|
|
本みりん
|
7.5
|
18
|
0.0
|
0.0
|
3.1
|
0.0
|
0.0
|
|
穀物酢
|
15.0
|
2
|
0.0
|
0.0
|
0.2
|
0.0
|
0.1
|
|
合計
|
121.6
|
58
|
2.6
|
0.3
|
9.4
|
1.5
|
1.8
|
|
|
材料：豚もも（脂身なし中型種）、薄力粉（１等）、澱粉（じゃがいも、植物油、玉（りん茎生）、ピーマン（果実生）、人参 （根生）、減塩醤油（キッコーマン）水、 風味調味料、上白糖、本みりん、しょうが
|
|
002
|
平塚流 チャリハイピン
|
|
|
グラム(g)
|
ｴﾈﾙｷﾞｰ（kcal)
|
タンパク(g)
|
脂質(g)
|
糖質(g)
|
食物繊維(g)
|
食塩(g)
|
|
豚もも
|
30.0
|
38
|
6.5
|
1.1
|
0.1
|
0.0
|
0.1
|
|
薄力粉
|
1.6
|
6
|
0.1
|
0.0
|
1.2
|
0.0
|
0.0
|
|
澱粉
|
2.5
|
8
|
0.0
|
0.0
|
2.0
|
0.0
|
0.0
|
|
植物油
|
3.0
|
28
|
0.0
|
3.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
玉葱
|
25.0
|
9
|
0.3
|
0.0
|
1.9
|
0.4
|
0.0
|
|
ピーマン
|
6.0
|
1
|
0.1
|
0.0
|
0.3
|
0.1
|
0.0
|
|
人参
|
10.0
|
3
|
0.1
|
0.0
|
0.6
|
0.2
|
0.0
|
|
減塩醤油
|
16.2
|
11
|
1.3
|
0.0
|
1.4
|
0.0
|
1.2
|
|
水
|
150.0
|
0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
調味料
|
1.5
|
4
|
0.4
|
0.0
|
0.5
|
0.0
|
0.6
|
|
上白糖
|
1.2
|
5
|
0.0
|
0.0
|
1.2
|
0.0
|
0.0
|
|
本みりん
|
15.0
|
35
|
0.1
|
0.0
|
6.3
|
0.0
|
0.0
|
|
しょうが
|
2.0
|
1
|
0.0
|
0.0
|
0.1
|
0.1
|
0.0
|
|
合計
|
264.0
|
148
|
8.8
|
4.2
|
15.6
|
0.8
|
1.9
|
|
|
材料：なす（果実塩漬け）、植物油、やまと芋（塊根生）、オクラ（果実生）、水、風味調味料、減塩醤油（キッコーマン）、本みりん
|
|
003
|
平塚流 なすの煎り出し
|
|
|
グラム(g)
|
ｴﾈﾙｷﾞｰ（kcal)
|
タンパク(g)
|
脂質(g)
|
糖質(g)
|
食物繊維(g)
|
食塩(g)
|
|
なす
|
25.0
|
6
|
0.4
|
0.0
|
1.1
|
0.8
|
0.6
|
|
植物油
|
5.0
|
46
|
0.0
|
5.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
やまと芋
|
15.0
|
18
|
0.7
|
0.0
|
4.1
|
0.4
|
0.0
|
|
オクラ
|
5.0
|
2
|
0.1
|
0.0
|
0.3
|
0.2
|
0.0
|
|
水
|
90.0
|
0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
調味料
|
0.9
|
2
|
0.2
|
0.0
|
0.3
|
0.0
|
0.3
|
|
減塩醤油
|
15.0
|
10
|
1.2
|
0.0
|
1.3
|
0.0
|
1.1
|
|
本みりん
|
15.0
|
35
|
0.1
|
0.0
|
6.3
|
0.0
|
0.0
|
|
合計
|
170.9
|
120
|
2.7
|
5.1
|
13.3
|
1.4
|
2.1
|
|
|
材料：鳥胸（皮なし、若鶏）、薄力粉（１等）、植物油、玉葱（りん茎生）、トマト（果実）、減塩醤油（キッコーマン）、穀物酢、ゆず（生果、果汁）
|
|
004
|
平塚流 鳥空サラダ
|
|
|
グラム(g)
|
ｴﾈﾙｷﾞｰ（kcal)
|
タンパク(g)
|
脂質(g)
|
糖質(g)
|
食物繊維(g)
|
食塩(g)
|
|
鳥胸
|
55.0
|
66
|
12.6
|
1.3
|
0.2
|
0.0
|
0.0
|
|
薄力粉
|
4.0
|
15
|
0.3
|
0.1
|
3.0
|
0.1
|
0.0
|
|
植物油
|
6.0
|
55
|
0.0
|
6.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
玉葱
|
50.0
|
18
|
0.5
|
0.1
|
3.8
|
0.7
|
0.0
|
|
トマト
|
10.0
|
2
|
0.1
|
0.0
|
0.3
|
0.1
|
0.0
|
|
減塩醤油
|
8.0
|
5
|
0.7
|
0.0
|
0.7
|
0.0
|
0.6
|
|
穀物酢
|
8.0
|
1
|
1.0
|
0.0
|
0.1
|
0.0
|
0.1
|
|
ゆず
|
1.0
|
0
|
0.0
|
0.0
|
0.1
|
0.0
|
0.0
|
|
合計
|
142.0
|
162
|
14.2
|
7.4
|
8.2
|
0.9
|
0.7
|
|
|
- 材料：鶏（ささ身若鶏）、緑豆もやし（生）、胡瓜（果実生）生わかめ、鶏卵（全卵生）、蒸し蒲鉾、トマト（果実）、ごま（乾）、鳥がらスープ、濃口醤油、ごま脂
|
|
005
|
平塚流 もやし中華
|
|
|
グラム(g)
|
ｴﾈﾙｷﾞｰ（kcal)
|
タンパク(g)
|
脂質(g)
|
糖質(g)
|
食物繊維(g)
|
食塩(g)
|
|
鶏
|
15.0
|
16
|
3.6
|
0.1
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
もやし
|
85.0
|
21
|
2.8
|
0.1
|
3.5
|
1.7
|
0.0
|
|
胡瓜
|
10.0
|
1
|
0.1
|
0.0
|
0.2
|
0.1
|
0.0
|
|
生わかめ
|
12.0
|
0
|
0.2
|
0.0
|
0.5
|
0.0
|
0.2
|
|
鶏卵
|
7.0
|
11
|
0.9
|
0.8
|
0.1
|
0.0
|
0.0
|
|
蒸し蒲鉾
|
7.0
|
7
|
0.8
|
0.1
|
0.7
|
0.0
|
0.2
|
|
トマト
|
6.0
|
1
|
0.0
|
0.0
|
0.2
|
0.0
|
0.0
|
|
ごま
|
1.0
|
6
|
0.2
|
0.5
|
0.2
|
0.1
|
0.0
|
|
スープ
|
10.0
|
1
|
0.1
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
濃口醤油
|
5.0
|
3
|
0.4
|
0.0
|
0.4
|
0.0
|
0.7
|
|
ごま脂
|
1.0
|
9
|
0.0
|
1.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
合計
|
159.0
|
76
|
9.1
|
2.6
|
5.6
|
2.0
|
1.2
|
|
|
材料：干しひじき、挽きわり納豆、人参（根生）、減塩醤油（キッコーマン）、根深ねぎ
|
|
006
|
平塚流 ひじきの納豆和
|
|
|
グラム(g)
|
ｴﾈﾙｷﾞｰ（kcal)
|
タンパク(g)
|
脂質(g)
|
糖質(g)
|
食物繊維(g)
|
食塩(g)
|
|
ひじき
|
7.5
|
0
|
0.8
|
0.1
|
3.5
|
3.2
|
0.3
|
|
納豆
|
9.0
|
17
|
1.5
|
0.9
|
0.9
|
0.5
|
0.0
|
|
人参
|
7.2
|
2
|
0.1
|
0.0
|
0.4
|
0.2
|
0.0
|
|
減塩醤油
|
2.0
|
1
|
0.2
|
0.0
|
0.2
|
0.0
|
0.2
|
|
根深ねぎ
|
2.5
|
1
|
0.0
|
0.
|
0.1
|
0.1
|
0.0
|
|
合計
|
28.2
|
22
|
2.6
|
1.0
|
5.2
|
4.0
|
0.5
|
|
|
- 材料：はるさめ（普通）、胡瓜（果実生）、人参（根生）、黒きくらげ（乾）、鶏胸（皮なし若鶏）、減塩醤油（キッコーマン）、ごま油、穀物酢、上白糖、食塩、ラー油
|
|
007
|
平塚流 春雨の中華サラダ
|
|
|
グラム(g)
|
ｴﾈﾙｷﾞｰ（kcal)
|
タンパク(g)
|
脂質(g)
|
糖質(g)
|
食物繊維(g)
|
食塩(g)
|
|
はるさめ
|
5.0
|
17
|
0.0
|
0.0
|
4.2
|
0.0
|
0.0
|
|
胡瓜
|
5.0
|
1
|
0.1
|
0.0
|
0.1
|
0.0
|
0.0
|
|
人参
|
3.5
|
1
|
0.0
|
0.0
|
0.2
|
0.1
|
0.0
|
|
きくらげ
|
2.0
|
0
|
0.2
|
0.0
|
1.2
|
0.0
|
0.0
|
|
鶏胸
|
9.0
|
11
|
2.1
|
0.2
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
減塩醤油
|
3.0
|
2
|
0.2
|
0.0
|
0.3
|
0.0
|
0.2
|
|
ごま油
|
3.0
|
28
|
0.0
|
3.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
穀物酢
|
1.1
|
0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
上白糖
|
0.1
|
0
|
0.0
|
0.0
|
0.1
|
0.0
|
0.0
|
|
食塩
|
0.0
|
0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
ラー油
|
0.1
|
1
|
0.0
|
0.1
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
合計
|
31.8
|
61
|
2.6
|
3.4
|
6.1
|
0.1
|
0.2
|
|
|
材料：いか（生）、セロリー（葉柄）、人参（根生）、ピーマン（果実生）、根深ねぎ、穀物油、植物油、上白糖、食塩
|
|
008
|
平塚流 烏賊の生が酢
|
|
|
グラム(g)
|
ｴﾈﾙｷﾞｰ（kcal)
|
タンパク(g)
|
脂質(g)
|
糖質(g)
|
食物繊維(g)
|
食塩(g)
|
|
いか
|
18.8
|
14
|
2.9
|
0.2
|
0.0
|
0.0
|
0.1
|
|
セロリー
|
9.9
|
1
|
0.1
|
0.0
|
0.2
|
0.1
|
0.0
|
|
人参
|
10.9
|
3
|
0.1
|
0.0
|
0.7
|
0.3
|
0.0
|
|
ピーマン
|
5.0
|
1
|
0.0
|
0.0
|
0.2
|
0.1
|
0.2
|
|
根深ねぎ
|
5.0
|
1
|
0.1
|
0.0
|
0.3
|
0.1
|
0.0
|
|
穀物油
|
15.0
|
2
|
0.0
|
0.0
|
0.2
|
0.0
|
0.1
|
|
植物油
|
5.0
|
46
|
0.0
|
5.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
|
上白糖
|
6.0
|
23
|
0.0
|
0.0
|
6.0
|
0.0
|
0.0
|
|
食塩
|
2.0
|
0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
0.0
|
2.0
|
|
合計
|
77.6
|
93
|
3.3
|
5.2
|
7.6
|
0.6
|
2.2
|
|
|
